制作热制冷菜时，应注意菜品的颜色，特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要控制用量，要突出冷菜清淡、味香、色艳的特点。 ( )

admin2022-08-02 54

问题制作热制冷菜时，应注意菜品的颜色，特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要控制用量，要突出冷菜清淡、味香、色艳的特点。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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