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实用职业技能
对春笋进行粗加工时，应先削掉根，去掉表皮和筋，然后用清水洗净。 ( )
对春笋进行粗加工时，应先削掉根，去掉表皮和筋，然后用清水洗净。 ( )
admin
2022-08-02
33
问题
对春笋进行粗加工时，应先削掉根，去掉表皮和筋，然后用清水洗净。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
春笋的表皮、根部和筋质地较老，不适宜食用。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/3nYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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