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实用职业技能
对春笋进行粗加工时,应先削掉根,去掉表皮和筋,然后用清水洗净。 ( )
对春笋进行粗加工时,应先削掉根,去掉表皮和筋,然后用清水洗净。 ( )
admin
2022-08-02
30
问题
对春笋进行粗加工时,应先削掉根,去掉表皮和筋,然后用清水洗净。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
春笋的表皮、根部和筋质地较老,不适宜食用。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/3nYD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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