试述食品安全综合评价指标体系的建立步骤和评价方法。

admin2014-04-15 42

问题试述食品安全综合评价指标体系的建立步骤和评价方法。

选项

答案1)确立食品安全评价指标：主要包括：①食品卫生指标：如食品卫生监测合格率，各种食品污染物抽检合格率，及食品质量安全标准达到国际标准的比例；②平衡膳食结构指标：如能量适宜摄入量；动物性食品提供的能量占总能量的比重；各种微量营养素的适宜摄入量等；③营养及病理类指标：如儿童营养不良发生率，低体重儿出生率；身体健康体检指标等。 2)食品安全综合评价指标体系的设计包括：①总体层：代表某一品种或某一国家、地区或家庭的食品安全总体水平；②指数层：是支持食品安全综合水平的指数，即食品数量安全指数、食品质量安全指数、食品可持续性安全指数；③指标层：由16个指标组成，主要包括前述的食品卫生、平衡膳食结构、营养相关疾病及食源性疾病指标等，这一层指标是本评价体系中的基础评价指标，将从本质上反映食品安全的各部分的状况。具有可测性、可比性、可获得性的特点。 3)评价方法：采用层次分析法确定指标的权重，并运用模糊评判法进行归一化处理后，采用综合指数法将取得的数值进行累乘，然后相加，最后计算出食品安全的综合评价指数。食品安全评价综合指标数值包括：食品数量安全评价指数；食品质量安全评价指数；食品可持续性安全评价指数。

解析

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试述食品安全综合评价指标体系的建立步骤和评价方法。

营养与食品卫生学

专业课

考研

以下哪个不是使血一睾遭到破坏的常见因素

以下哪项不是卵巢交界性浆液性囊腺瘤的特点?

对母体抗父系淋巴细胞毒抗体测定描述正确的是

根据房水的产生、回流特点分析青光眼的病因。

A．脾血窦B．毛细血管后微静脉C．髓窦D．中央动脉淋巴结内淋巴液流经的部位()

黄曲霉毒素的特性有()。

蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是()。

河豚鱼中毒的临床表现及预防措施。

低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到()。

治疗咽喉红肿疼痛，宜选用的药物是()

在合同中，客体不变，相应权利义务也不变，此时主体改变也称为(　　)。

45%的置信度估计该居民区平均每户年用水量的置信区间公式为(　　)。若已知该小区2006年平均每户年用水量μ=92立方米，σ2=19600，请对该小区居民2007年与2006年的平均用水量进行检验，检验计算出的统计量Z值是(　　)。

下列项目中，应通过“其他业务收入”科目核算的是()。

(2005年真题)关于书号的使用，下列说法中正确的是()。

认知发现说的代表人物是()

取保候审由检察机关执行。()

易货贸易是指在换货的基础上，把等值的出口货物和进口货物直接结合起来的贸易方式。易货贸易往往是一次性行为，买卖过程同时发生，大致同时结束。根据上述定义，下列属于易货贸易的是：

已知抛物线y＝ax2＋bx＋c，在其上的点P(1，2)处的曲率圆的方程为求常数a，b，c的值．

Thepopularityofthefilmshowsthatthereviewers’fearswerecompletely______.[2002]

试述食品安全综合评价指标体系的建立步骤和评价方法。

营养与食品卫生学

专业课

考研

以下哪个不是使血一睾遭到破坏的常见因素

以下哪项不是卵巢交界性浆液性囊腺瘤的特点?

对母体抗父系淋巴细胞毒抗体测定描述正确的是

根据房水的产生、回流特点分析青光眼的病因。

A．脾血窦B．毛细血管后微静脉C．髓窦D．中央动脉淋巴结内淋巴液流经的部位()

黄曲霉毒素的特性有()。

蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是()。

河豚鱼中毒的临床表现及预防措施。

低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到()。

治疗咽喉红肿疼痛，宜选用的药物是()

在合同中，客体不变，相应权利义务也不变，此时主体改变也称为( )。

45%的置信度估计该居民区平均每户年用水量的置信区间公式为( )。若已知该小区2006年平均每户年用水量μ=92立方米，σ2=19600，请对该小区居民2007年与2006年的平均用水量进行检验，检验计算出的统计量Z值是( )。

下列项目中，应通过“其他业务收入”科目核算的是()。

(2005年真题)关于书号的使用，下列说法中正确的是()。

认知发现说的代表人物是()

取保候审由检察机关执行。()

易货贸易是指在换货的基础上，把等值的出口货物和进口货物直接结合起来的贸易方式。易货贸易往往是一次性行为，买卖过程同时发生，大致同时结束。根据上述定义，下列属于易货贸易的是：

已知抛物线y＝ax2＋bx＋c，在其上的点P(1，2)处的曲率圆的方程为求常数a，b，c的值．

Thepopularityofthefilmshowsthatthereviewers’fearswerecompletely______.[2002]

在合同中，客体不变，相应权利义务也不变，此时主体改变也称为(　　)。

45%的置信度估计该居民区平均每户年用水量的置信区间公式为(　　)。若已知该小区2006年平均每户年用水量μ=92立方米，σ2=19600，请对该小区居民2007年与2006年的平均用水量进行检验，检验计算出的统计量Z值是(　　)。