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把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就会发生变质反应,因此酒越陈越香。( )
把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就会发生变质反应,因此酒越陈越香。( )
admin
2019-12-02
63
问题
把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就会发生变质反应,因此酒越陈越香。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
乙醇是和白酒中较少成分的乙酸发生化学反应,生成具有果香味乙酸乙酯,时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,这才是酒越陈越香的原因。乙酸乙酯是无色透明液体,有水果香,无毒,易燃易挥发,对空气敏感,能吸水分,水分能使其缓慢分解而呈酸性反应。
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公共基础知识
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