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  3. 蒸馏酒的主要成分及其危害?

蒸馏酒的主要成分及其危害?

admin2012-01-05  35
问题 蒸馏酒的主要成分及其危害?
选项
答案(1)乙醇：乙醇对人体健康的影响是多方面的，常见的是急性酒精中毒。当乙醇含量达到40～70mg／L，可出现昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。过量饮酒除了造成机体方面的损害外，酒滥用和酒依赖也是事故和犯罪的重要因素。 (2)甲醇：甲醇是一种剧烈的神经毒，主要侵害视神经，导致视网膜受损，视神经萎缩，视力减退和双目失明。甲醇在体内代谢可生成毒性更强的甲醛和甲酸。 (3)杂醇油：杂醇油在体内氧化分解缓慢，可使中枢神经系统充血。因此，饮用杂醇油含量高的酒常造成饮用者头痛及酒醉。 (4)醛类：醛类中以甲醛的毒性较大，属于细胞原浆毒，可使蛋白质变性和酶失活，当浓度在30mg／100ml时即可产生粘膜刺激症状，出现灼烧感和呕吐等，10g甲醛可使人致死。 (5)氰化物：以木薯或果核为原料制酒时，原料中的氰甙经水解后产生氢氰酸。氢氰酸经胃肠吸收后，氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合，阻止酶的递氧作用，导致组织乏氧，使机体陷于窒息状态。同时，氢氰酸还能使呼吸中枢及血管运动中枢麻痹，导致死亡。 (6)铅：酒中铅的来源主要是蒸馏器、冷凝导管和储酒容器中含有的铅。铅在人体内的蓄积性很强，由于饮酒而引起的急性铅中毒比较少见，但长期饮用含铅高的白酒可致慢性中毒。 (7)锰：长期过量摄入仍有可能引起慢性中毒。 (8)其他还有展青霉毒素、二氧化硫、微生物污染等造成的危害。
解析
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