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医学
蒸馏酒的主要成分及其危害?
蒸馏酒的主要成分及其危害?
admin
2012-01-05
9
问题
蒸馏酒的主要成分及其危害?
选项
答案
(1)乙醇:乙醇对人体健康的影响是多方面的,常见的是急性酒精中毒。当乙醇含量达到40~70mg/L,可出现昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。过量饮酒除了造成机体方面的损害外,酒滥用和酒依赖也是事故和犯罪的重要因素。 (2)甲醇:甲醇是一种剧烈的神经毒,主要侵害视神经,导致视网膜受损,视神经萎缩,视力减退和双目失明。甲醇在体内代谢可生成毒性更强的甲醛和甲酸。 (3)杂醇油:杂醇油在体内氧化分解缓慢,可使中枢神经系统充血。因此,饮用杂醇油含量高的酒常造成饮用者头痛及酒醉。 (4)醛类:醛类中以甲醛的毒性较大,属于细胞原浆毒,可使蛋白质变性和酶失活,当浓度在30mg/100ml时即可产生粘膜刺激症状,出现灼烧感和呕吐等,10g甲醛可使人致死。 (5)氰化物:以木薯或果核为原料制酒时,原料中的氰甙经水解后产生氢氰酸。氢氰酸经胃肠吸收后,氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合,阻止酶的递氧作用,导致组织乏氧,使机体陷于窒息状态。同时,氢氰酸还能使呼吸中枢及血管运动中枢麻痹,导致死亡。 (6)铅:酒中铅的来源主要是蒸馏器、冷凝导管和储酒容器中含有的铅。铅在人体内的蓄积性很强,由于饮酒而引起的急性铅中毒比较少见,但长期饮用含铅高的白酒可致慢性中毒。 (7)锰:长期过量摄入仍有可能引起慢性中毒。 (8)其他还有展青霉毒素、二氧化硫、微生物污染等造成的危害。
解析
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