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实用职业技能
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实用职业技能
挂糊的粉料________。
挂糊的粉料________。
admin
2022-08-02
28
问题
挂糊的粉料________。
选项
A、一般以豆粉、生粉、淀粉为主
B、一般以面粉、米粉、淀粉为主
C、必须是淀粉
D、必须是面粉
答案
B
解析
面粉、米粉、淀粉是挂糊常用的几种粉料，淀粉和面粉可以单独调糊，也可以和其他粉料混合调糊。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/5EYD777K
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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