挂糊的粉料________。

admin2022-08-02 12

问题挂糊的粉料________。

选项 A、一般以豆粉、生粉、淀粉为主
B、一般以面粉、米粉、淀粉为主
C、必须是淀粉
D、必须是面粉

答案B

解析面粉、米粉、淀粉是挂糊常用的几种粉料，淀粉和面粉可以单独调糊，也可以和其他粉料混合调糊。

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中式烹调师（初级）

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