采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在( )条件下重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料。

admin2022-07-28 44

问题采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在( )条件下重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料。

选项 A、弱碱性
B、强碱性
C、弱酸性
D、强酸性

答案C

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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