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某建筑工人每天需要3200kcal的能量,请计算出其蛋白质、脂肪、碳水化合物的日需要量?午餐应供应多少量的主食?
某建筑工人每天需要3200kcal的能量,请计算出其蛋白质、脂肪、碳水化合物的日需要量?午餐应供应多少量的主食?
admin
2019-07-21
82
问题
某建筑工人每天需要3200kcal的能量,请计算出其蛋白质、脂肪、碳水化合物的日需要量?午餐应供应多少量的主食?
选项
答案
已知建筑工人消耗能量是3200kcal,建筑工人是重体力劳动者。 第一步:三大产能营养素,提供的能量分别是: 蛋白质=3200×15%=480kcal 脂肪:3200×25%=800kcal 碳水化合物=3200×60%=920kcal 第二步:三大产能物质的质量(克数)是: 蛋白质:480/4=120g 脂肪=800/9=88.9g 碳水化合物=1920/4=480g 第三步:午餐应供应的主食: 午餐应供的碳水化合物=480/40%=1 200g 查食物成分表:大米含碳水化合物77.4% 如果午餐用大米、所用的大米的质量应为:1200/77.4%=1550g 查食物成分表:面粉含碳水化合物73.6% 如果午餐用面粉,所用的面粉的质量应为:1200/73.6%=1630g 所以,三大产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的日需要量分别是:120g、88.9g、480g;如果午餐食用大米,所用的大米量为1550g,如果午餐食用面粉,所用的面粉是1630g。
解析
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公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
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