完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是( )。[河北省2008年5月三级真题]

admin2012-09-10 18

问题完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是( )。[河北省2008年5月三级真题]

选项 A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、赖氨酸
D、色氨酸

答案C

解析肉类、乳制品和豆类含有丰富的赖氨酸。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸，因此，完全素食且长期不进食豆类者最容易缺乏赖氨酸。

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