2. 职业资格
  3. 现在社会上食品标签比较混乱。其中标注营养的内容也不规范。请结合中华人民共和国食品相关标准。回食物营养标签中健康声称的主要内容。[辽宁省2007年11月四级真题]

现在社会上食品标签比较混乱。其中标注营养的内容也不规范。请结合中华人民共和国食品相关标准。回食物营养标签中健康声称的主要内容。[辽宁省2007年11月四级真题]

admin2012-11-28  134
问题 现在社会上食品标签比较混乱。其中标注营养的内容也不规范。请结合中华人民共和国食品相关标准。回食物营养标签中健康声称的主要内容。[辽宁省2007年11月四级真题]
选项
答案健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称、其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。 (1)营养功能声称 营养功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。比如，蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有促进正常生长发育的作用。××食物富含蛋白质。 (2)其它功能声称 指食物或营养成分对维持人体正常功能或生理活动有特殊健康效应的声称。比如，磷脂可促进大脑组织和神经系统的健康完善，提高记忆力，增强智力。××食物中含×克磷脂。 (3)减少慢性病发生危险的声称 指食物或营养成分可以减少某种慢性病发生、发展危险性的声称。目前FDA和某些协会列出的六种可允许的保健声明包括： ①钙与骨质疏松症的保健声明； ②低脂肪高纤维与癌症的保健声明； ③低脂肪高纤维与心脏病的保健声明； ④膳食脂类和癌症的保健声明； ⑤钠和高血压的保健声明； ⑥膳食饱和脂肪及胆固醇与冠心病(CHD)的保健声明。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/HoMS777K
本试题收录于： 公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
0

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)