称重法食物摄入量调查及膳食营养分析对某一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，下表是一日早餐的调查结果。 (1)根据上表提供的称重法膳食调查结果，计算当日早餐各种食物的人均摄人量及生熟比，填入上表中。 (2)如当日人均摄入的食物为：大米280g，面

admin2016-02-26 58

问题称重法食物摄入量调查及膳食营养分析
对某一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，下表是一日早餐的调查结果。

(1)根据上表提供的称重法膳食调查结果，计算当日早餐各种食物的人均摄人量及生熟比，填入上表中。
(2)如当日人均摄入的食物为：大米280g，面粉100g，猪肉100g，鸡蛋50g，大白菜200g，油菜200g，豆腐于50g，菜籽油20g，根据以上食谱提供的食物，计算其能量和各营养素的总和，填入下表(结果保留1位小数)。

(3)如家庭成员中有1人为32岁女性，轻体力活动，查DRIs表，与实际摄入量比较后填入下表。

(4)对该女性进行膳食能量来源评价，填入下表。

(5)对该女性膳食中优质蛋白质比例进行评价，填入下表。

附：食物成分表

选项

答案 (1)称重法食物摄入量记录表 [*] (2) [*] (3) [*] (4) [*] (5) [*]

解析

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