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简述副食中高和低脂肪食物。
简述副食中高和低脂肪食物。
admin
2012-10-28
77
问题
简述副食中高和低脂肪食物。
选项
答案
一般干果类,如花生、松子、核桃,脂肪含量都在50%以上;猪脖肉、鸭、肉鸡含脂肪都在40%以上;瘦猪肉类含脂肪10%左右;除了鳗鱼外,鱼贝类含脂肪大都在6%以下;新鲜蔬菜的脂肪含量都在1%以下。脂肪是人体重要的能量来源。脂肪不但为人体提供能量,而且还参与机体重要的生理功能。一般认为,脂肪提供的膳食能量应占总能量的25%~30%,一般不超过30%,其中以饱和脂肪酸提供的能量占总能量的7%左右,单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的10%,剩余的能量均由多不饱和脂肪酸提供为宜。膳食脂肪占总能量来源大于35%为高脂肪膳食,小于15%为低脂肪膳食。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师四级操作技能
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