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酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用,加入( )以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,再用氢氧化钠滴定,以酸度计指示滴定终点。
酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用,加入( )以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,再用氢氧化钠滴定,以酸度计指示滴定终点。
admin
2022-07-28
74
问题
酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用,加入( )以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,再用氢氧化钠滴定,以酸度计指示滴定终点。
选项
A、乙醛
B、甲醛
C、乙酸
D、丙酮
答案
B
解析
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本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
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食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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