水溶性抗氧化剂主要用于( )。

admin2012-09-06 81

问题水溶性抗氧化剂主要用于( )。

选项 A、防止食品氧化变色
B、可以多用
C、破坏维生素
D、不能用于冷冻食品

答案A

解析水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

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