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医学
沙门菌食物中毒的主要食物来源是( )。
沙门菌食物中毒的主要食物来源是( )。
admin
2012-01-05
30
问题
沙门菌食物中毒的主要食物来源是( )。
选项
A、家畜、家禽
B、海产品
C、人化脓性伤口
D、苍蝇
E、尘埃
答案
A
解析
引起沙门菌感染的食品主要为动物性食品,以畜肉类及其制品多见,其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。肉类食品中沙门菌的来源主要是动物的生前感染和宰后污染,生前感染者由于细菌进入动物的血液、内脏和肌肉,其危害大且发生食物中毒时症状较重。人的化脓性伤口主要携带金黄色葡萄球菌。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/A8fJ777K
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营养与食品卫生学
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