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小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于( )。
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于( )。
admin
2012-09-06
40
问题
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于( )。
选项
A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、球状蛋白
答案
A
解析
完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
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