不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。

admin2012-11-29 36

问题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。

选项 A、先切后洗
B、先洗后切
C、现炒现切
D、急火快炒
E、开水快汆

答案A

解析先切后洗可使维生素C大量损失。

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