试述水溶性维生素有哪些特点。(5分、

admin2019-07-21 60

问题试述水溶性维生素有哪些特点。(5分、

选项

答案(1)可溶于水，而不溶于脂肪和有机溶剂；(2)容易从尿液中排出体外，并且排出效率高，一般不容易产生蓄积和毒害作用；(3)水溶性维生素绝大多数以辅酶或辅基的形式参加各种酶系统的工作，在中间代谢的许多环节都起到了极为重要的作用；(4)这类维生素的体内营养水平大多数可以在血液和尿液中反映出来。

解析

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公共营养师三级操作技能

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