食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中，损失很大。( )

admin2016-01-16 24

问题食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中，损失很大。( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析维生素A对热、酸和碱稳定，一般烹调加工不致引起破坏。

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