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食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中，损失很大。( )
食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中，损失很大。( )
admin
2016-01-16
35
问题
食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中，损失很大。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
维生素A对热、酸和碱稳定，一般烹调加工不致引起破坏。
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师二级理论知识
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