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实用职业技能
四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成,放入特殊盛器________泡菜坛里,其酸味来自于生成的醋酸。 ( )
四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成,放入特殊盛器________泡菜坛里,其酸味来自于生成的醋酸。 ( )
admin
2022-08-02
66
问题
四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成,放入特殊盛器________泡菜坛里,其酸味来自于生成的醋酸。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
酸味来自于生成的乳酸菌。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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