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调制全蛋糊时,应先将淀粉、面粉与鸡蛋一起调制后再放入清水调匀,使之融为一体。 ( )
调制全蛋糊时,应先将淀粉、面粉与鸡蛋一起调制后再放入清水调匀,使之融为一体。 ( )
admin
2022-08-02
68
问题
调制全蛋糊时,应先将淀粉、面粉与鸡蛋一起调制后再放入清水调匀,使之融为一体。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
调制时应先将水与淀粉、面粉调制均匀,然后再将鸡蛋放入调匀,使之融为一体。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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