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  3. 下列食物中，铁的吸收率最低的为( )。

下列食物中，铁的吸收率最低的为( )。

admin2012-11-29  19
问题 下列食物中，铁的吸收率最低的为(    )。
选项 A、血红蛋白
B、肝
C、鱼
D、大米
E、猪肉
答案D
解析 动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。
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