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医学
下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。
下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。
admin
2012-11-29
19
问题
下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。
选项
A、血红蛋白
B、肝
C、鱼
D、大米
E、猪肉
答案
D
解析
动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。
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基础知识
营养(108)
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