下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。

admin2012-11-29  23

问题 下列食物中,铁的吸收率最低的为(    )。

选项 A、血红蛋白
B、肝
C、鱼
D、大米
E、猪肉

答案D

解析 动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。
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