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实用职业技能
菜单分类归档的方法有哪些?
菜单分类归档的方法有哪些?
admin
2014-10-13
89
问题
菜单分类归档的方法有哪些?
选项
答案
归档方法有: (1)按春、夏、秋、冬四季归类存档。 (2)按就餐标准归类存档。 (3)按就餐者的工作特点和营养标准归类存档。 (4)学生营养餐按不同年龄段归类存档。 归档时可以在原有菜单上圈点或作批注,如就餐者的意见、菜肴色彩、效果、口感及创新特点等。
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(中级)
旅游大类
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