要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这

admin2009-06-25 65

问题要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。
下列说法符合文意的一项是( )。

选项 A、不锈钢炒锅比铁锅好
B、不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品
C、不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质
D、铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

答案C

解析本题属于细节题，解题思路是回到原文一一寻找对应关系。根据原文“要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂”可知作者的态度倾向性很明显，认为铁锅比不锈钢炒锅好，A项错误。根据原文“不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品”可知，B项“不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品”不符合文意。D项的错误则是将不锈钢炒锅的弊端安在铁锅头上，不符合文意。排除A、B、D。故本题选C。

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