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医学
食品微胶囊化的目的有哪些?
食品微胶囊化的目的有哪些?
admin
2014-04-15
30
问题
食品微胶囊化的目的有哪些?
选项
答案
①改变物质的物理状态如液态物质通过微胶囊化后,可得到细粉状产物,使其粘度较低;②实现有效成分的控制释放如延时定时释放和适当的长效释放等;③保护芯材免受环境影响如抗氧化、防止吸收空气中的水分、抑制挥发;④屏蔽味道和气味;⑤活性成分物质的隔离。
解析
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营养与食品卫生学
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