首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
简述蔬菜类的主要卫生问题。
简述蔬菜类的主要卫生问题。
admin
2012-09-06
65
问题
简述蔬菜类的主要卫生问题。
选项
答案
(1)微生物和寄生虫卵污染。蔬菜栽培时利用人畜的粪、尿作肥料,可使蔬菜被肠道致病菌和寄生虫卵污染;蔬菜在收获、运输和销售过程中卫生管理不当,也可被污染。一般表皮破损严重的水果大肠杆菌检出率高,与肠道传染病的传播有密切关系。 (2)工业废水和生活污水污染。用生活污水灌溉菜田可增加肥源和水源,提高蔬菜产量,并使污水在灌溉中得到净化,减少对水体的污染。但未经无害化处理的工业废水和生活污水,可使蔬菜受到其中有害物质的污染。废水中的有害物质还可影响蔬菜的生长。 (3)农药残留。使用过农药的蔬菜和水果在收获后,常会有一定量农药残留,如果残留量大将对人体产生一定危害。绿叶蔬菜尤其应该注意这个问题。 (4)腐败变质与亚硝酸盐含量。蔬菜、水果含有大量的水分,水分中又溶有大量的营养物质,适宜于细菌、霉菌等微生物的生长。水果组织脆弱,轻微的机械作用就可导致损伤,发生组织溃破及微生物性腐烂;采收后,生命活动仍在旺盛地进行,表现为产热、产水,当储藏条件稍有不适,极易腐败变质。肥料和土壤中氨氮除大部分参加了蛋白质合成外,还有一小部分通过硝化及亚硝化作用形成硝酸盐及亚硝酸盐。正常生长情况下,蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的,但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时,硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐含量多时,一方面引起作物的凋谢枯萎,另一方面人畜食用后就会引起中毒。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Fu0S777K
本试题收录于:
公共营养师基础知识题库公共营养师分类
0
公共营养师基础知识
公共营养师
相关试题推荐
根据所给材料回答问题。(需计算后回答的问题须列出算式。)某科技类期刊为A4开本,版心规格为宽157.5毫米、高238.35毫米。助理技术编辑小李将一篇文章的版式设计为:正文主体文字用小五号(9磅)宋体字,分三栏排.左栏每行排17字,中栏每行排17
选题计划的特点不包括()。
图书出版社经营的目标体系包括()等。
审读短稿。按照审稿的基本要求指出其中存在的错误或缺漏。我国对出版单位的设立实行审批制,即设立出版单位必须经省级出版行政主管部门审批。经批准设立的属于企业法人的出版单位应到工商行政管理部门办理相应的登记手续。国家对在出版单位从事出版专业技
根据所给材料回答问题。2005年7月,国外出版了俄文版纪实文学作品《赫鲁晓夫的外交生涯》。我国甲出版社经与有关著作权人洽商后,于2005年12月取得了该书的中文翻译权和简化字版出版权,在当地版权局办理了版权贸易合同登记手续后,将该选题列入2006
出版单位发行其出版物前,应当按照国家有关规定向()等机构免费送交样本。
(2007年真题)出版社需缴纳的城市维护建设税,以当期实际缴纳的增值税额、营业税额为基数按()的税率计征。
下列句子中,属于判断句的有()。
营养素缺乏与体征判别和营养咨询与宣教9岁男孩豆豆,身高122cm,体重33kg,胸围60cm,喜欢肉类食品特别是炸鸡腿等,还喜欢巧克力和甜饮料,平时不爱运动,早上贪睡,经常来不及吃早饭就去学校,课间休息时买些面包、饼干或汉堡充饥。请根据
2006年,某县的局部地区发生子急性传染病,该县政府采取了如下措施进行应对,其中不符合法律规定的是:()。
随机试题
关于民事诉讼中的回避制度,下列说法正确的是()。
下列选项中,不是企业对被投资企业拥有实质控制权的判断标准的是()
ElectricityThemodernageisanageofelectricity.Peoplearesousedtoelectriclights,radio,televisions,andtelephon
简述附带民事诉讼的成立条件。
关于注册会计师出具保留意见的情形,下列说法正确的是( )。
【2014.辽宁鞍山】小学低年级学生在教师指导进行识字学习时,有的按字音归类识字,有的按偏旁结构归类识字,这种知识学习的策略是()。
阅读下列材料:材料1目前生产资料价格80%以上,农产品90%左右,市场零售商品价格90%以上,都是在市场上形成的,由企业根据市场供求情况自主确定。 ——摘自《中国物价》1
(2002年试题,十一)已知A,B为三阶矩阵,且满足2A-1B=B-4E,其中E是三阶单位矩阵.(1)证明:矩阵A-2E可逆;(2)若求矩阵A.
RiseinNumberofCancerSurvivorsCanceristhesecondleadingcauseofdeathintheUnitedStates,afterheartdisease.I
WhatisdiscoveredbyscientistsatBrownUniversity?
最新回复
(
0
)