黄曲霉素致癌的特点是

admin2008-04-10 62

问题黄曲霉素致癌的特点是

选项 A、致癌性强
B、化学性不稳定，加热易分解
C、主要诱发胃癌
D、霉变的花生及谷物中含量高

答案A,D

解析黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米及谷物中。黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素有多种，其中黄曲霉毒素B1致癌性最强。黄曲霉毒素B1是异环芳烃，在肝脏代谢为环氧化物，可使肿瘤抑制基因P53发生点突变失去活性，而诱发肝癌，并不是诱发胃癌。黄曲霉毒素化学性质稳定，加热后不易分解。

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