试举出三类具有抗癌作用植物化学物的代表物质。

admin2014-04-15 63

问题试举出三类具有抗癌作用植物化学物的代表物质。

选项

答案异硫氰酸盐类化合物中的莱菔硫烷、多酚类化合物中的金雀异黄素(茶多酚、槲皮素)、皂甙类化合物中的大豆皂甙、大蒜中的大蒜素等。

解析

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营养与食品卫生学

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