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菜点定量是具体确定菜点的原料构成比例,对原料用量、熟处理的加热时间、加热温度等的标准化研究。 ( )
菜点定量是具体确定菜点的原料构成比例,对原料用量、熟处理的加热时间、加热温度等的标准化研究。 ( )
admin
2014-10-13
73
问题
菜点定量是具体确定菜点的原料构成比例,对原料用量、熟处理的加热时间、加热温度等的标准化研究。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
0
营养配餐员(中级)
旅游大类
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