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局限性回肠炎活动期限制的食物有( )。

admin2012-11-29  72
问题 局限性回肠炎活动期限制的食物有(    )。
选项 A、黄豆
B、牛奶
C、芹菜
D、韭菜
E、红枣汤
答案A,B,C,D
解析 回肠炎活动期忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
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专业实践能力

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

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