谷物中（）部位含矿物质量最高。

admin2012-11-28 89

问题谷物中（）部位含矿物质量最高。

选项 A、外壳
B、糊粉层
C、皮层
D、胚

答案B

解析谷物中矿物质的种类不少于30种，以磷、钾、镁、锌等含量较高，在糊粉层含量最高。糙米中的矿物质含量高于大米。

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公共营养师四级理论知识

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