下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）

admin2012-11-28 44

问题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）

选项 A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

答案A，B，D，E

解析禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

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公共营养师四级理论知识

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