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职业资格
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）
admin
2012-11-28
85
问题
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）
选项
A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
答案
A，B，D，E
解析
禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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