炒王不留行的火候应选用( )。

admin2019-08-18  28

问题 炒王不留行的火候应选用(    )。

选项 A、中火
B、大火
C、小火
D、武火
E、文火

答案A

解析 炒王不留行时,取净王不留行,投入预热容器内,中火拌炒至大部分爆花即可。
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