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职业资格
在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。
在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。
admin
2016-02-26
60
问题
在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。
选项
A、蔬菜
B、牛奶
C、大豆
D、水果
答案
C
解析
粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量较少，而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，两者同时食用，提高了蛋白质的吸收利用率，形成互补作用。
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公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师四级理论知识
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