某成年男子体重70kg，从事轻体力劳动，全天需要能量2500kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为：该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理，如何改进?

admin2019-07-21 24

问题某成年男子体重70kg，从事轻体力劳动，全天需要能量2500kcal，蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表：

查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为：

该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理，如何改进?

选项

答案粳米35／726=0．048红小豆10／726=0．014小米30／726=0．041 726—126=600g 粳米食用量0．048×600=28．8g 红小豆食用量0．041×600=24．6g，小米食用量0．014×600=8．4g 粳米能量343×28．8／100=98．7kcal蛋白质28．8×7．7％=2．2g 小米能量358×24．6／100=88．1kcal蛋白质24．6×9．0％=2．2lg 红小豆能量309×8．4／100：26kcal蛋白质8．4×20．2％=1．7g 早餐供能98．7kcal+88．1 kcal+26kcal=212．8kcal 早餐供蛋白质2．2+2．21+1．7=6．1 1 g 早餐占全天能量的30％ 2500kcal×30％=750kcal，212．8kcal比750kcal小的多，因此该男孩早餐不合理，早餐摄入热能过低，营养素摄入不足应增加含蛋白质高的食物，多摄入一些肉、蛋、奶、蔬菜、水果。

解析

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