购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉。称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

admin2012-10-28 150

问题购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉。称量废弃部分W₂为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

选项

答案(1)可食部重量(W₁)=食品重量(W)－废弃部分的重量(W₂)=500－125=375g。 (2)可食部百分率=可食部重量(W₁)÷食品重量(W)×100％=375÷500×100％=75％。 (3)废弃率=废弃部分的重量(W₂)÷食品重量(W)×100％=125÷500×100％=25％。

解析

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