煮熟的牛奶上通常容易形成一层“奶皮”，其主要营养成分是脂肪。( )

admin2023-03-13 28

问题煮熟的牛奶上通常容易形成一层“奶皮”，其主要营养成分是脂肪。( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析 “奶皮”主要是由脂肪上浮形成的，但从成分上来说，“奶皮”中除有脂肪外，还有一些吸附上来的蛋白质。故本题判断正确。

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