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实用职业技能
自然解冻法的优点是风味保持最佳，缺点是________。
自然解冻法的优点是风味保持最佳，缺点是________。
admin
2022-08-02
71
问题
自然解冻法的优点是风味保持最佳，缺点是________。
选项
A、解冻时间长
B、成本比较高
C、不宜保存
D、色泽容易变化
答案
A
解析
自然解冻法仅在0～3℃环境中吸收热量解冻，因此解冻需要的时间较长。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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