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从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。
从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。
admin
2022-08-02
37
问题
从分档取料、物尽其用的角度出发，适宜煮汤的原料是________。
选项
A、鸡脯
B、鸡腿
C、鸡肝
D、鸡架
答案
D
解析
鸡架没有食用性，但其呈味物质丰富，经煮制后可得到味浓的鲜汤。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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