粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

admin2015-11-16 76

问题粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

选项

答案(1)称样称取经混匀和过滤的油样，试样质量如表2-1所示，准确至0．001 g。 [*] (2)测定在装有称好试样的锥形瓶中加入10mL三氯甲烷，溶解试样，再加入15mL冰乙酸和1mL饱和碘化钾溶液，迅速盖好瓶塞，摇匀溶液1 min，在15～25 cC避光下静置5min。取出，加入约75m L。水，摇匀，立即以10g／L淀粉溶液为指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘(估计值小于12mtool／kg时用0．002mol／L标准溶液，大于12mmol／kg时用0．01 mol／L标准溶液)至淡黄色时，加1 mL淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点。同时作空白试验。若空白试验超过0．1 mL 0．01 mol／L硫代硫酸钠标准溶液，应更换不纯的试剂。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

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所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。()

制定的标准成本是在没有其他因素干扰的条件下应该完成的成本指标。()

在肝脏中储存量最多的矿物质是________。

餐厅原始销售记录的统计只能是通过摘录顾客账单上的相关信息进行分析。()

味精最适宜的使用浓度为________。

厨房卫生安全操作的基本内容主要包括________、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。

维生素C易溶于水，在有氧条件下易被破坏，因此蔬菜要先洗后切，切好就炒，缩短在空气中暴露的时间。()

定性评估，就是依据国家职业技能标准的要求，分析该营养配餐员的日常工作，听取工作总结或述职报告，对其工作质量及水平给予综合评定。()

某仓库发运一批箱装轴承共13000箱，每箱规格长0．6m，宽0．5m，高0．25m，毛重为10kg。计算若用50t载重量的敞车(长15．5m，宽2．1m，高2．5m)需几节车厢?若车厢数不变，车高增加0．5m，则可增载规格为1000

标定好的Na2S2O3中，若发现有混浊(S析出)应重新配制。()

根据《政府采购法》对采购方式的规定，不属于政府采购采用的方式是()。[2010年真题]

利益相关者分析一般按照()步骤进行。

大写金额为壹拾伍万零伍元伍角，在填写发票小写金额时，应写为(　　)。

在上海证券交易所网上定价发行须提交的资料包括()

1840年，英国对中国发动侵略战争，战后签订了()。

一个高为40厘米，直径为6厘米的空心圆桶，放入半径为2厘米的小铁球，如果铁球不能露出圆桶，最多放多少个?()

宪法纠纷（南京大学1998年世界近现代史真题）

毛泽东从1928年到1930年提出和阐述农村包围城市、武装夺取政权道路理论的主要文章是

I’mverybusy(prepare)______fortheexaminationnow.

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