粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

admin2015-11-16 28

问题粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

选项

答案(1)称样称取经混匀和过滤的油样，试样质量如表2-1所示，准确至0．001 g。 [*] (2)测定在装有称好试样的锥形瓶中加入10mL三氯甲烷，溶解试样，再加入15mL冰乙酸和1mL饱和碘化钾溶液，迅速盖好瓶塞，摇匀溶液1 min，在15～25 cC避光下静置5min。取出，加入约75m L。水，摇匀，立即以10g／L淀粉溶液为指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘(估计值小于12mtool／kg时用0．002mol／L标准溶液，大于12mmol／kg时用0．01 mol／L标准溶液)至淡黄色时，加1 mL淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点。同时作空白试验。若空白试验超过0．1 mL 0．01 mol／L硫代硫酸钠标准溶液，应更换不纯的试剂。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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粮油及其制品中过氧化值测定时的操作方法。

食品检验工（中级）

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食品本身一般不含有有害物质或有害物质的含量极少，不具有实际的卫生学意义。()

烹制菜肴常用的传热方式有_______。

评估营养配餐员工作的方法有定性评估和定量评估以及分析评估3种。()

我国烹饪技艺源远流长，不同的地理条件、人文环境和生活习俗，逐渐形成了六大菜系。()

如果丙烷分子中的三个与不同碳原子相连接的氢原子被羟基替换，所得到的化合物即为_______。

涂覆1m2钢铁表面需0．4kg醇酸磁漆，现有一直径6m、高4m的储罐，问需用多少漆可将罐体表面涂覆一遍(罐顶不计)?

测定粮食中的铅时，将样液注入原子吸收光谱仪，经火焰或石墨炉()后吸收共振线，在一定浓度范围内，与标准系列比较定量。

标定氰化钾标准溶液时，使用试银灵为指示剂，滴定至橙红色。

用于直接法配制标准溶液的试剂必须具备几个条件，不属于这些条件的是()。

K2Cr2O7法常用指示剂是()。

缺铁性贫血患儿为改善贫血症状最佳的食物是

(2003年第70题)缺铁性贫血病人发生Plummer—Vinson综合征时的临床特点是

关于社会主义法的适用说法正确的有()。

(　　)是对保险经纪从业人员工作态度的基本要求。

Howbesttosolvethepollutionproblemsofacitysunksodeepwithinsulfurouscloudsthatitwasdescribedashellonearth?

•Readthearticlebelowaboutinternationaltaxation.•Inmostofthelines41--52thereisoneextraword.Itiseithergramm

IshouldstartbysayingasclearlyasIcanthatIloveantibiotics.RecentlyIhaddinnerwithapediatricianfriend,andshe

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烹制菜肴常用的传热方式有_______。

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如果丙烷分子中的三个与不同碳原子相连接的氢原子被羟基替换，所得到的化合物即为_______。

涂覆1m2钢铁表面需0．4kg醇酸磁漆，现有一直径6m、高4m的储罐，问需用多少漆可将罐体表面涂覆一遍(罐顶不计)?

测定粮食中的铅时，将样液注入原子吸收光谱仪，经火焰或石墨炉()后吸收共振线，在一定浓度范围内，与标准系列比较定量。

标定氰化钾标准溶液时，使用试银灵为指示剂，滴定至橙红色。

用于直接法配制标准溶液的试剂必须具备几个条件，不属于这些条件的是()。

K2Cr2O7法常用指示剂是()。

缺铁性贫血患儿为改善贫血症状最佳的食物是

(2003年第70题)缺铁性贫血病人发生Plummer—Vinson综合征时的临床特点是

关于社会主义法的适用说法正确的有()。

( )是对保险经纪从业人员工作态度的基本要求。

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(　　)是对保险经纪从业人员工作态度的基本要求。