由于东西方文化背景不同，中西饮食文化也有许多不同的地方。下列表述正确的选项是( )。

admin2013-05-02 52

问题由于东西方文化背景不同，中西饮食文化也有许多不同的地方。下列表述正确的选项是( )。

选项 A、在制作方法上，中菜以手工精细的工艺菜见长
B、在菜肴的选形上，中菜讲究抽象、耐人寻味、自然随意的效果
C、在原料的加工过程上，中菜追逐“食用”，注意节约原料，合理使用
D、在量的概念上，西菜以人份定量
E、在食用要求方面，中菜注重色、香、味、形

答案A,D,E

解析

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导游基础

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