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  3. 厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。

厨房的设计和布局必须达到的要求包括( )。

admin2013-11-14  41
问题 厨房的设计和布局必须达到的要求包括(     )。
选项 A、保证物流畅通，避免交叉碰撞
B、经济合理，尽可能节约资金
C、缩短工作距离，避免劳动的无为消耗
D、突出中心厨房，有效利用资源
E、符合安全卫生要求，创造良好的工作环境
答案A,C,D,E
解析 厨房的设计和布局是确定厨房总体及各部分的规模大小和相互联结，并具体安排厨房各部门的位置及厨房设施和设备的分布。厨房的设计布局，必须达到的要求包括：
    ①保证物流畅通，避免交叉碰撞；
    ②缩短工作距离，避免劳动的无为消耗；
    ③突出中心厨房，有效利用资源；
    ④符合安全卫生要求，创造良好的工作环境。
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