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医学
肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品腐败变质的判断最为敏感的指标是( )。
肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品腐败变质的判断最为敏感的指标是( )。
admin
2010-04-23
68
问题
肉、鱼、禽、蛋等富含蛋白质的食品腐败变质的判断最为敏感的指标是( )。
选项
A、感官指标
B、pH值
C、三甲胺
D、挥发性盐基总氮
E、过氧化物值
答案
A
解析
本题考查食品腐败变质的原因及影响因素。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/LnZV777K
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临床执业助理医师
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