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实用职业技能
速冻食品的要求是在30分钟内通过一1~一5℃的最大冰结晶生成带,并使其中心温度迅速降低到_______。
速冻食品的要求是在30分钟内通过一1~一5℃的最大冰结晶生成带,并使其中心温度迅速降低到_______。
admin
2014-10-13
107
问题
速冻食品的要求是在30分钟内通过一1~一5℃的最大冰结晶生成带,并使其中心温度迅速降低到_______。
选项
A、3%
B、一10%
C、一18℃以下
D、一40%
答案
C
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/M7YD777K
本试题收录于:
营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
0
营养配餐员(技师)
旅游大类
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