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  3. 影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的( )。

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的( )。

admin2012-11-29  22
问题 影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的(    )。
选项 A、大豆磷脂
B、B族维生素
C、优质蛋白质
D、不饱和脂肪酸
E、植酸
答案E
解析 植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

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