2. 实用职业技能
  3. 根据宴席档次和烹调方法的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。 ( )

根据宴席档次和烹调方法的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。 ( )

admin2022-08-02  57
问题 根据宴席档次和烹调方法的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称为菜肴组配。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 菜肴组配要根据宴席档次和菜肴质量的要求，不必根据烹调方法的要求。
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