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牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

admin2017-01-19  29
问题 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是
选项 A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白
D、乳清蛋白与乳球蛋白
E、以上都不是
答案A
解析 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。
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