2. 公务员
  3. 果脯之所以会出现，是因为水果本身有季节性的特点，不耐保鲜，而果脯则一年四季都可以享用。在不少人的心里，以为一般的果脯就是把鲜果晾晒制成的。其实果脯的制作是一个较为复杂的过程，需要经过脱水等多项工艺的处理。虽然很多水果本身很甜，但是在加工过程中，为了保证口感

果脯之所以会出现，是因为水果本身有季节性的特点，不耐保鲜，而果脯则一年四季都可以享用。在不少人的心里，以为一般的果脯就是把鲜果晾晒制成的。其实果脯的制作是一个较为复杂的过程，需要经过脱水等多项工艺的处理。虽然很多水果本身很甜，但是在加工过程中，为了保证口感

admin2020-07-31  39
问题 果脯之所以会出现，是因为水果本身有季节性的特点，不耐保鲜，而果脯则一年四季都可以享用。在不少人的心里，以为一般的果脯就是把鲜果晾晒制成的。其实果脯的制作是一个较为复杂的过程，需要经过脱水等多项工艺的处理。虽然很多水果本身很甜，但是在加工过程中，为了保证口感，还会再加入大量的糖。如此处理，水果中原本含有的水溶性维生素 C 大量流失，而热量超高的糖分却大大增加了。因此，果脯不能长期过量食用，因为摄入过多的糖分，会导致人体中 B 族维生素和某些微量元素的缺乏。尤其是儿童，在饭前更不宜食用果脯，否则还会影响食欲。另外，有些果脯中可能还含有防腐剂、色素，经常食用会造成这些物质在机体内的积累，也会影响健康。从这段文字可以推出（    ）。
选项 A、果脯是把鲜果晾晒制成的食品，因耐保鲜而一年四季都可食用
B、加工过程中大量添加的糖使得加工后的果脯热量比加工前的水果热量高
C、儿童食用果脯会因 B 族维生素和某些微量元素的缺乏而食欲不振
D、如果果脯中不添加防腐剂和色素，它将是水果的完美替代品
答案B
解析 依据文段“如此处理……热量超高的糖分却大大增加了”可知 B 项表述正确，当选。
A 项依据文段“其实果脯的制作是一个较为复杂的过程，需要经过脱水等多项工艺的处理”可知，“果脯是把鲜果晾晒制成的食品”表述与文意不符，排除；
C 项“因 B 族维生素和某些微量元素的缺乏而食欲不振”该因果关系文段未提及，强加因果，排除；
D 项“它将是水果的完美替代品”无中生有，排除。
故正确答案为 B。
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