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简述食谱编制的注意事项。
简述食谱编制的注意事项。
admin
2012-10-28
41
问题
简述食谱编制的注意事项。
选项
答案
(1)编制食谱时,不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。 (2)一般情况下,每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大,其他营养素以一周为单位进行计算,平均能满足营养需要即可,允许±10%的范围变化。 (3)注意实际营养配餐中的口味、风味的调配问题。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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