粮油及其制品中过氧化值测定时需要注意哪些事项。

admin2015-11-16 55

问题粮油及其制品中过氧化值测定时需要注意哪些事项。

选项

答案除采用碘量法的测定条件外，本法测定还要注意以下问题： 1)碘化钾的加入量在保证它与乙酸生成的碘化氢与样品中的过氧化物反应的前提下，不宜过量太多。 2)要严格控制反应条件的一致性，如加碘化钾后的放置时间、光线、温度、混合溶剂配比、试剂量(包括加水量)、试样量等，并且反应要在所有试剂混合均匀的溶液中进行，只有这样，才能使平行试验结果有较好的重现性。 3)本法在室温下进行，对常见油脂都适用。对过氧化值较高的试样，可减少取样量；同时也可取用浓度稍大的硫代硫酸钠溶液滴定，以使滴定体积处于最佳范围。 4)对于固态油样，可微热溶解，并适当增加溶剂量。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/PKaD777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

粮油及其制品中过氧化值测定时需要注意哪些事项。

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

确定生产计划的前提是销售预测，即需要对未来的销售情况作出估计。()

制定的标准成本是在没有其他因素干扰的条件下应该完成的成本指标。()

鱼翅本身味道鲜美，不需要用鲜汤赋味。()

蔬菜可提供人体需要的________。

当发现有人触电时，正确的做法是________。

当发现有人触电，而开关又不在附近时，正确的做法是________。

HACCP包括：危害分析(HA)、关键控制点(CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的_______。

维生素C易溶于水，在有氧条件下易被破坏，因此蔬菜要先洗后切，切好就炒，缩短在空气中暴露的时间。()

使用小型机系统的用户需要使用()来输入处理请求并观察结果。

检测方法的灵敏度是指分析方法所能检测到的最小量或最小浓度。

急性颅内压增高时患者早期生命体征改变为

出自北岛诗歌《回答》的诗句是()

鲁迅小说《风波》的线索是()

Oneofthepoliticalissueswehearalotaboutlatelyiscampaignfinancereform.Thepeoplewhoarecallingfor【21】usuallywan

下列疾病中出现波状热的是

城市内部地域研究方法包括：景观分析方法，城市填图方法，()。

影响资本周转速度的因素有()。

南京国民政府代表的是()的利益。

以下2题基于以下说明：设有如下图所示的两个关系S(sno,sname,sex)和SC(sno,cno,grade)。其中关系S的主码是sno，关系SC的主码是(sno,cno)。且关系SC的属性"sno"是它的外码。要求grade的取值只能是0～10

—Hello.SouthernAirlines.CanIhelpyou?—Yes,I’dliketo______.MynameisAndyPhilips.—Letmecheck.Pleaseholdonamin